Biodynamisk Ingefær/gurkemeje drik

NYTÆNKNING AF DEN KLASSISKE INGEFÆRDRIK!

Functional Future benytter altid mindst mulig forarbejdning og velvalgte råvarer af højeste kvalitet. Produktet har en kraftig, naturlig smag og duft fra friskpresset juice udvundet af næringsholdige og ny-høstede peruvianske ingefær/ gurkemejerødder. Det kraftfulde afbalanceres af en let sødme og syrlighed fra ligeledes friskpressede sicilianske citroner, - alt imens udtræk fra håndplukket kamilleblomst afrunder flaskens indhold.

Ingefær- og gurkemejerødderne er fra et biodynamisk & bæredygtigt landbrugskollektiv i Peru. For at lære mere om forskellen mellem økologi og biodynamik, så kan du kigge her. Kort fortalt er biodynamik også kendt som “økologi plus” da biodynamik sætter højere krav til brug af sprøjtegifte, jordbundsforhold, dyrevelfærd og fairtrade. Udover certificering fra de danske fødevaremyndigheder bliver vi årligt certificeret af Det Danske Demeter Forbund som bekræfter vores sporbarhed og kvalitet.

Hvorfor laver vi Biodynamisk Ingefær/gurkemeje drik?

Vores potente og spicy ingefær/gurkemeje drik er sådan Functional Future startede og er det ultimative helteprodukt. I 2015 havde jeg (Thomas, Co-Founder) netop begyndt min egen helterejse ind i hvordan min kost påvirkede min livsstil og var dybt begravet i litteraturen og selv-eksperimenterne. Frederik og jeg gjorde som bedste venner gør – vi hyggede os med spilaftener, skak og gåture i skoven.

Aktiviteter som vi savner meget og altid fortæller hinanden at vi bør gøre noget mere! Nu kan vi bare ikke lade vær´ med at snakke om bæredygtige fødevarer og om hvordan vi hjælper flest mulige mennesker til optimal trivsel. Tilbage i 2015 var vi helt uden børn, forholdsvis bekymringsfrie og havde en ukuelig trang til at skabe noget anderledes og vende fødevarebranchen på hovedet. Trangen til at skabe fødevareprodukter som var bæredygtige i stedet for alle de produkter som mere talte til folks dårlige vaner, var altoverskyggende. Jeg var begyndt at benytte en del ingefær og gurkemeje i både min madlavning og som kosttilskud, men jeg lærte desværre også hvor besværligt det kunne være at inkorporere dem i mine daglige rutiner. For eksempel var det sjældent at jeg kunne finde friske og potente råvarer i supermarkedet da rødderne ofte var udtørrede, halvgamle og uden kraft.

Efter megen research havde jeg fundet den ultimative juicer fra det sydkoreanske firma Angel Juicers, som via en patenteret mastikeringsteknologi udvandt maksimalt væske fra mine dyrt købte råvarer. Det var dog noget af en investering både finansielt og tidsmæssigt at købe juiceverdens Rolls Royce men jeg ville have maksimalt udbytte af mine bestræbelser både økonomisk og rent bæredygtighedsmæssigt og satte mig for at juice rødderne hver morgen sammen med agurk og selleri.

En anden udfordring var også at vide, hvor meget juice jeg skulle drikke samt at opbevare juicen så den bevarede sin kraft. Dertil kom oprydningen efter min daglige juice som var tidskrævende og mængden af ”gurkemejeplets-ødelagte” viskestykker drev min kæreste til vanvid.  Når jeg ikke havde tid og overskud til selv at juice ledte jeg efter alternativer på hylderne i helsekostforretningerne og i supermarkedet – men fandt desværre ingen! Alle eksisterende produkter var ikke sukkerfrie og havde ofte en betydelig mængde frugtsukker fra æble eller appelsin som jeg prøvede at undgå.

Efter et langt og drabeligt spil skak tilbage i 2017 besluttede vi os for at forsøge at skabe et alternativ til de eksisterende produkter og selv begynde at producere en sukkerfri og potent ingefær-gurkemeje drik. Det var også her vi stiftede bekendtskab med biodynamik, da vi gennem megen research efter de bedste råvarer landede i Perus regnskov og vulkanske undergrund.

Her dyrkede et mindre landbrugskollektiv de bedste ingefær og gurkemejerødder vi nogensinde havde haft i hænderne. Biodynamik er en betegnelse som desværre stadig er fremmed for 99% af befolkningen men betegnes ofte som økologi plus (link). Vi mener at den biodynamiske tankegang er grundlæggende for en bæredygtig fremtid.

Vi mødte begge op på arbejde mandag morgen med mega-gule gurkemeje hænder efter at have lavet juice en hel weekend. Vi var trætte, men yderst tilfredse med at have fundet vores egen vej til et sublimt helseprodukt. Vi var trætte, men tilfredse med at have udført noget meningsfuldt og givet flere muligheden for at tage deres egen helterejse. Visionen om at skabe flere bæredygtige produkter var født så du kan trives og give mest muligt tilbage til dem der fortjener det.

Hvad er problemet med standart juices?

I standardjuiceindustrien er et stort problem den omfattende brug af forarbejdningsmetoder, som væsentligt reducerer saftens ernæringsværdi og naturlige kvalitet. Mange juicer gennemgår pasteurisering og tilsættes konserveringsmidler, tilsætningsstoffer og store mængder sukker, hvilket fjerner dem langt fra deres oprindelige form.